|
|
Uiensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo uien,
40 gram boter,
1 liter vleesbouillon,
1 bekertje creme fraiche,
1 dl droge witte wijn,
1 theel. marjolein,
300 gram chorizoworst,
100 gram schelpmacaroni,
75 gram geraspte kaas,
zout en peper
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en fruit de uien in 10 minuten zachtjes lichtbruin.
Roer de bouillon (eventueel van een blokje, maar liefst zelfgemaakt), de creme fraiche, de witte wijn en de marjolein door de uien en breng al roerend aan de kook. Laat de soep met gesloten deksel een half uurtje zachtjes pruttelen.
Bind na een kwartiertje de soep met wat aangemaakte maizena voor een gebonden maaltijdsoep.
Verwijder intussen het velletje van de worst en snijd in blokjes of plakjes.
Roer de macaroni door de soep, breng opnieuw aan de kook en laat de macaroni in 10 minuten gaar worden. Voeg daarna de worst toe en laat die snel door en door warm worden.
Breng zo nodig op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer met stokbrood, en serveer de geraspte kaas apart.
|
|
|