|
|
Stamppot Van Sjalotten En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotten (100 g),
500 g aardappelen (kruimig),
125 g rucola,
1 dl slagroom,
40 g boter,
30 g mager gerookt spek in dobbelsteentjes,
½ teentje knoflook,
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalot pellen, halveren en daarna in halve ringen snijden van 0,5 cm dikte (het wortelgedeelte van de sjalot niet mee snijden want deze is een beetje bitter). De aardappels schillen, in stukjes snijden en gaar koken tot puree. De rucola wassen en van de grote stelen ontdoen. Het teentje knoflook fijnhakken. Pureer de aardappelen. Zet de spekjes aan in de boter en voeg de sjalot en de knoflook toe. Als dit gaar is de room toevoegen en naar smaak zout en peper. Meng dit door de aardappelpuree en voeg vervolgens de rucola als laatste toe. Het geheel op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|