|
Paddestoelragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 1 ui
? 1/3 zakje verse peterselie
? 1 bakje kastanjechampignons (` 250 g)
? 1 bakje paddestoelenmelange (` 200 g)
? 25 g boter of margarine
? (versgemalen) peper
? 1/2 kruidenbouillontablet
? 1 dl halfdroge witte wijn
? 1 bekertje creme fraiche (2 dl)
Voorbereiding: Ui pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijn knippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden.
Bereidingswijze: In wok boter verhitten. Paddestoelen ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui ca. 1 minuut meebakken. Op laag vuur peterselie kort meebakken. Peper erboven malen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Creme fraiche erdoor roeren. Ragout ca. 1 minuut zachtjes laten sudderen en bouillontablet laten oplossen.
|
|
|