|
|
Dendeng Blado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr. rundvlees
- 10 verse kleine pepertjes (rawits)
- 10 el. olie, plantaardige
- 5 stuks lomboks, rode
- 7 stuks sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 stukjes laos, ca. 3 cm
- 1 stuk tomaat
- 2 laurier bladeren.(daun salam)
- 1 tl. suiker
- Zout
- 1 el. limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in dunne plakjes van circa 5 cm
- doe ze in een slow-cooker met 3 dl. runderbouillon, met 2 laurierbladeren.
- zet de slow-cooker aan en laat het vlees in 2-3 uur op op slow gaar worden.
- Schep het vlees uit de crockpot en laat het uitlekken
- Klop de plakjes daarna nog dunner uit met de houten vleeshamer
- Verhit de olie in de wok en bak de plakjes vlees knapperig bruin.
- Maak de lomboks schoon en snijd ze in ringetjes
- Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd ze fijn
- Schil de laos dun en snijd deze in dunne schijfjes
- Snijd de tomaat in partjes
- Maak de kleine peperjes schoon en maak ze in de blender fijn
- Giet de olie op circa 4 eetlepels na uit de wok en verhit deze
- . Fruit hierin de sjalot, knoflook, lombok en fijngemalen kleine pepertjes
Voeg de laosschijfjes, de resterende daun salam, de suiker en zout naar smaak toe- Meng de krokant gebakken plakjes vlees, de tomaatpartjes en het limoensap erdoor.
|
|
|