|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*50 g boter
*50 g bloem
*1/8 liter slagroom
*1 liter bouillon van tabletten(afgekoeld)
*2-3 el grove mosterd of scherpe mosterd
*1 pei in dunne reepjes
*1 bakje ontbijtspekjes in reepjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Smelt de boter in een grote pan(niet laten kleuren)
*Voeg de bloem toe en roer goed met een houten lepel.
*Laat de roux op een lage temperatuur even nagaren? 5 min.
*De bouillon beetje bij beetje erbij schenken onder voortdurend roeren
met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
*Laat dit ? 10 min garen.
*Doe de prei erbij en bak in een koekenpan de spekreepjes.
*Voeg de mosterd en de spekreepjes aan de soep toe.
*Vlak voor het serveren de room toevoegen(die mag niet koken)
*
|
|
|