|
|
Japanse Tonijn Salade.*
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gemengde salade
4 á 500 gr. verse tonijn, op kamer temperatuur.
2 dl anarchide of zonnebloemolie
wasabi
donkere Japanse soja
franse mosterd
suikerwater
zwarte peper
Voorbereiding:
Dressing : goed kloppen of shaken
1/2 eetlepel franse mosterd
wasabi, beginnen met een kleine hoeveelheid en naar smaak toevoegen
2 dl anarchideolie
een scheut Japanse soja, steeds even proeven, de zoute smaak moet aangenaam blijven.
1 el suikerwater
flinke draai met de pepermolen
Bereidingswijze:
Gemengde sla in een kom goed door de dressing scheppen en even laten rusten, laten uitlekken en over de borden verdelen.
Grilleplaat witheet laten worden en de tonijn als een biefstuk grillen, let op dat het midden van de moot roze blijft. ( zelf geef ik de voorkeur aan de nog bijna rauwe variant )
Moot in dikke plakken snijden, daarna in blokjes snijden en over de salade verdelen. Draai zwarte peper over het geheel.
|
|
|