|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram (split)erwten
2 liter water
1 zakje julliennesoep (vegetarisch, let op etiket!!)of 4 groentebouillonblokjes
3 uien
1/2 knolselderij
1 winterwortel
1 kleine prei
1/2 theelepel sambal oelek
2-3 teentjes knoflook
eventueel vermicelli (of andere pasta of rijst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de erwten en zet ze op met het water. Voeg de soep of bouillonblokjes, de in stukjes gesneden ui, knolselderij, wortel en prei toe. Koek dit ongeveer 3 kwartier. Voeg dan de sambal, de knoflook en de vermicelli toe en kook dan nog ongeveer 20 minuten tot een half uur.
Serveer met volkorenbrood.
Wanneer groene erwten gebruikt worden, moeten deze eerst een nacht voorweken. Dan worden ze een uur gekookt in het water en gepureerd met de staafmixer of in de blender. Dan pas worden er de rest van de ingredienten toegevoegd in de volgorde zoals hierboven staat aangegeven.
|
|
|