|
|
Botokan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop olie
1 ui
3 witte uien
2 el ikan of udang terie
2 groene en 2 rode lomboks
geraspte klapper of
? haarfijn gesneden kool
? tempeh [evt. boesoek]
petehbonen
een aantal geblancheerde koolbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en knoflook in de olie fruiten, dan de ikan of udang teri erbij. De laatste eerst goed weken.
Dan de lombok, klapper of kool mee bakken.
Als laatste de tempeh en de in reepjes gesneden petehbonen toevoegen.
De koolbladeren lepelsgewijs vullen en dicht vouwen. Rangschik de pakjes dan op een schaal.
Stoom ze in de rijststomer.
|
|
|