|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet van ongeveer 150 gram
peper en zout
boter
Voor de Saus:
1 dl donker bier (niet zoet)
2? dl bouillon
6 el gehakte sjalot
50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalm wassen, droogdeppen met keukenpapier en met peper en zout bestrooien. Voor de saus het bier met de bouillon en sjalotjes inkoken tot er nog 1? deciliter vocht over is. Het vocht zeven. De zalm in hete boter gaar en bruin bakken. De saus met de in klontjes verdeelde ijskoude boter opkloppen en over de zalm schenken.
|
|
|