Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 zoute haringen, 60 g bloem, 2 eieren, 100 g paneermeel, 60 g boter, 150 g ui, 40 g boter, 30 g bloem, zout, paprikapoeder, suiker, 1/2 citroen, room, dille, 1 flinke tomaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de vis door de bloem (60 g), dan door de geklopte eieren en daarna door het paneermeel. Bak de vis dan mooi bruin in een pan in ong 6 minuten. houd gebakken vis warm op een voorverwarmde schaal. de ui in dunne ringen snijden en deze in de 40 g boter goudbruin bakken. Neem de uiringen uit de pan en vervang deze door de 30 g bloem. Laat de bloem, onder steeds roeren, tot goud verkleuren. Voeg scheutje bij scheutje een halve liter kokend water bij. Blijven roeren en 5 minuten zachtjes laten doorkoken. Breng met zout, paprikapoeder, het sap van een halve citroen, suiker en een aardige scheut room de saus op smaak. Snij de tomaat in plakken en pluk de dille fijn. Garneer de haringen met de uieringen, de plakken tomaat en de dille. Serveer de saus er apart bij. Lekker met groene sla en gekookte aardappelen.
|
|