|
|
Scampi's In Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g scampi′s
1 eetlepel citroensap
250g paddestoelen
2 dl rode (of witte) wijn
1 fijngesnipperde ui
2 eetlepels room
2 eetlepels gehakte bieslook
Voorbereiding:
Scampi′s gedurende 10 sec. in hete boter bakken (breek de schaaltjes weg en leg deze in de braadpan).
Giet er de wijn bij en laat 5 min. borrelen. AAf en toe roeren. Verwijder het darmkanaal van de scampi′s. Zeef het wijnmengsel.
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui en de paddestoel-plakjes in een pan. Giet er citroensap over.
Los de bloem op in het kooknat (=wijnpannetje) en roer dit in de paddestoelen-saus.
Zet na 1 min. koken, de scampi′s in de saus en warm zachtjes een 3-tal minuten door.
Roer de room door de saus. Kruid met peper en eventueel zout.
Knip wat bieslook in de saus
|
|
|