|
|
Amandelkrullen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gram geschaafde amandelen
125 gram poedersuiker
20 gram bloem, gezeefd
1 mespuntje zout
40 gram boter
eiwitten van 3 kleine eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160C.
Schep in een kom 100 gram geschaafde amandelen, poedersuiker, bloem en zout luchtig door elkaar.
Smelt 25 gram boter en roer het samen met de eiwitten door het amandelmengsel.
Blijf zolang roeren tot een vrij glad beslag is verkregen.
Laat het beslag hierna tenminste 30 minuten rusten.
Zet de kom op een koele plek, maar niet in de koelkast.
Schep 12 bergjes beslag op een reeds beboterde bakplaat.
Houd de onderlinge afstanden tussen de bergjes zo groot mogelijk.
Strijk de bergjes plat met de bolle kant van een natgemaakte eetlepel.
Bestrooi het beslag met de rest van de geschaafde amandelen.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Reken op een baktijd van 10 tot 12 minuten.
Steek de koekjes met behulp van een pannenkoek- of paletmes los
en laat ze even over de steel van een houten lepel hangen waardoor ze hun opmerkelijke vorm krijgen.
Leg de koud geworden amandelkrullen op een schaal en stuif er eventueel nog een beetje poedersuiker over.
|
|
|