|
|
Bananen-gemberkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 185 gr boter
- 1/3 kop suikerstroop
- 1 kop lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 1/3 kop geprakte banaan
- 2 ? kop zelfrijzend bakmeel
- ? kop bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 el gemberpoeder
- 2 tl koekkruiden
- ? tl gemalen kruidnagel
- 2 el melk
Voorbereiding:
# verwarm de oven voor op 180?C
# beboter een diepe, vierkante taartvorm van 23 cm
# bekleed de bodem en zijkanten met bakpoeder
Bereidingswijze:
1 Klop de boter, stroop en suiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en klop tot ze zijn opgenomen. Klop de geprakte banaan erdoor. Zeef meel, bloem, bakpoeder en kruiden in een kommetje. Klop dit mengsel, afgewisseld met de melk, door het beslag.
2 Schep het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de koek in 55 min. gaar. Steek een breinaald in het midden; de koek is gaar als de breinaald schoon te voorschijn komt. Laat hem 3 min. staan. Stort de koek op een rooster om hem af te laten koelen.
3 Bestrijk hem met citroen-gemberglazuur* en garneer hem met fijngesneden stemgember.
|
|
|