Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 handje geraspte worteltjes, 1 handje spercieboontjes, handje schoongeveegde champignons,enkele brocolli-roosjes of bloemkoolroosjes en wat je verder nog aan goentenrestjes voorhanden hebt....in stukjes van 1-2 cm.
2 eetl. zonnebloemolie of 2 eetl. ghee (geklaarde boter),1/2 theel. mosterdzaadjes (of poeder),
1/2 theel gemberpoeder,1/2 theel.gemalen koriander, 1/2 theel. koenijt, 1/2 theel. karwijzaadjes, 1/2 theel. kerry, 1/2 theel. kaneel, 6 zwarte peperkorrels, 1 tot 1 1/2 the
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zonnebloemolie of (nog lekkerder) de ghee in een diepe pan met dikke bodem verwarmen tot de olie enigszins begint te walmen, dan een voor een de kruiden, het zout en de stroop of soja-saus toevoegen (pas op dat de kruiden niet verbranden!
Op middelhoge warmtebron al roerend de worteltjes, na 5 min. de boontjes, de brocolli, en tot slot de champignons toevoegen (goed blijven roeren).
Nu een flinke scheut yoghurt erbij doen, zodat alles net onder staat, even roeren en de warmtebron temperen tot het geheel rustig suddert.
Het vocht gedeeltelijk laten indampen tijdens het garen.
Na ca. 5 min. controleren of de groenten gaar zijn.
Je kunt nog wat room door de curry roeren, zodat het (vooral voor kinderen) wat zachter smaakt.
|
|