|
Abrikozenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 40 gram gist
- 80 gram boter of margarine
- krap ¼ liter lauwwarme melk
- 1 ei
- 80 gram suiker
- snufje zout
Voor de vulling:
- 1 blik abrikozenà 450 gram
Om te bestrijken:
Om in te bakken:
Om te bestrooien: Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de bloem met de verkruimelde gist in een kom.
Smelt de boter in de melk, voeg deze bij de bloem met het ei, de suiker en het zout.
Kneed alles tot een glad deeg en laat dit afgedekt op een warme plaats 30 minuten rijzen.
Rol het deeg uit tot twee lappen van ? 1 ? cm dik. Geef hierop rondjes aan met een middellijn van ? 8 cm.
Leg op elk rondje een abrikoos.
Bestrijk de randen met eiwit.
Leg de tweede deeglapje erover en steek de rondjes met behulp van het zelfde glas eruit.
Laat de koeken afgedekt nog 30 minuten rijzen.
Verhit het frituurvet tot 175-180 graden.
Bak telkens drie koeken tegelijk in het vet, ? 2-3 minuten.
Keer ze om en bak de andere kant ook bruin.
Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|