|
|
Basis-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo verse tomaten
2 kleine sjalotjes of een kleine ui
1 a 2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
kruiden naar gelang waarvoor je de saus wil gebruiken: Italiaanse kruiden
Franse Provencaalse kruiden
Of zelfs Paprikapoeder
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in kleine stukjes, snipper de ui en pel de knoflookteentjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, doe de uisnippers in de pan, laat ze zachtjes glazend en zacht worden.
Pers dan de knoflook erbij door roeren dan de kruiden erbij laat dit even zachtjes door bakken.
Doe dan de tomaatstukjes erbij en laat dit op een hoog vuur even door koken. Naar smaak peper en zout toevoegen
Op een laag vuur ongeveer een 20 minuten door laten pruttelen.
Dan door een passeerzeef roeren.
Let wel op de hoeveelheid vocht die er afkomt, heb je weinig vocht nodig doe dan het overtollige vocht weg, heb je iets meer vocht nodig laat dit dan gewoon bij de saus.
|
|
|