|
|
Kersenschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 liter appelsap, 150 gr.suiker, stukje citroenschil, 500 gr. Ontpitte kersen, 3 blaadjes witte gelatine, 2 eiwitten, 1/4 liter slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het appelsap met de suike en het citroenschilletje aan de kook, voeg de kersen toe en kook ze gaar, laat ze op een vergiet uitlekken en vang het vocht op. Week de gelatine in koud water tot ze zacht is, knijp het goed uit en los het op in de hete kersensap, sla de eiwitten stijf en spatel deze door het kersendsap als het begint te geleren, laat alles goed afkoelen. Verdeel de kersen over 4 hoge glazen, schep het kersenschuim er op.
|
|
|