|
|
Pilavpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
1 groene paprika
1 gele paprika
100 gr boter
1 knoflookteentje, fijngehakt
2 uiten, in partje
350 gr lams- of rundergehakt
zout
cayennepeper
60 gr pijnboompitten
300 gr langkorrelrijst, gewassen en uitgelekt
6 del kruidenbouillon
225 gr fillodeeg, ontdooid
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden
rooster de paprika's boven een gasvlam zwart, verpak ze in een plastic zak en laat ze 5 min. Liggen
trek er de velletjes af , verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen
verhit 20 gr boter en fruit de knoflook en de helft van de uit glazig
voeg het gehakt toe en roerbak het rul en bruin
breng op smaak met zout en cayennepeper
rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan
smelt 20 gr boter en fruit de rest van de ui in 5 min
voeg de rijst toe en roerbak die tot de korrels glazig zijn
voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook
laat de rijs in ca 15 minuten garen
schep er de pijnboompitten dor
smelt de rest van de boter in een pannetje
bestrijk een ovenschaal; en alle deegvellen dun met de gesmolten boter
bekleed de schaal met 6 deegvellen; laat de randjes er overheen hangen
verdeel er laagjes rijs, gehakt paprika over
eindig met een rijstlaag
dek het gerecht af met de resterende deegvellen
bak de pastei in de oven in ca. 30 min. knapperig
|
|
|