Sneeuweieren

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
5dl melk
1 zakje vanillesuiker
6 eidooiers
80g suiker
Voor het eiwitschuim:
4 eiwitten
mespunt zout
100g suiker

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng de melk met de vanillesuiker aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker licht en schuimig in een kom. Plaats de kom boven de stoom van heet water en schenk er al kloppend de hete melk bij. Verwarm de saus al roerend tot deze dik begint te worden. (Wanneer je er een lepel indoopt en met je vinger een streep trekt over de achterkant, moet deze zichtbaar blijven; dat is de juiste dikte)Neem de kom van het vuur en plaats deze in een bak met koud water om af te koelen. Roer regelmatig. Klop de eiwitten met het zout en de suiker stijf. Vorm van het eiwitschuim 6-8 grote ovale bollen op een vel vetvrij papier. Laat de bollen voorzichtig in heet water glijden en pocheer ze ca 7 minuten aan de ene kant, keer ze dan voorzichtig om en pocheer ze nog 3-4 minuten aan de andere kant. Neem ze met een schuimspaan uit het water en leg ze op een schone theedoek. Schik ze op de lichtgele creme.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-07-2022