Zuurkool

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
10 kilo witte kool (of 7 kilo witte en 3 kilo savoyekool)
100-120 gram zout
ongeveer 20 peperkorrels of jeneverbessen
ongeveer 1,5 deciliter karnemelk
extra zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de kool schoon, schaaf haar fijn, en kneed haar met het zout en de karnemelk tot er pekel gevormd wordt. Voeg de peperkorrels toe en doe de kool in de schoongemaakte inmaakpot. Strooi hierin wat zout, een laagje kool, enz. tot zout en kool verbruikt zijn. Kool goed aandrukken. Strooi over de bovenste laag nog wat zout, dek af met een schone doek, le er een schoongeboend plankje op, verzwaar het met een steen. Plaats inmaakpot op een koele donkere plaats. Voeg wanneer de kool niet meer onder het vocht staat een zoutoplossing toe. 1 Theelepel zout per liter water. Gebruik de zuurkool na 1,5 -2 maanden, bewaar het niet langer dan een half jar.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-07-2020