|
|
Vlaamse Wafels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
20 gr gist
2 kopjes lauw warme melk
4 eieren ( dooiers en wit gescheiden houden)
2 etl cognac
1 zakje vanillesuiker
250g bloem
100g suiker
5 g zout
50 g boter
poedersuiker
evt warme chocolade saus en slagroom
Voorbereiding:
Smelt de boter
Sla de eiwitten stijf
Bereidingswijze:
Los de gist in de lauwe melk op
Voeg de losgeklopte eidooiers bij het gistmengsel en roer met de cognac en de vaniliesuiker door elkaar
Vermeng de bloem, de suiker en het zout en doe dit in gedeelten bij het gist mengsel en roer dit glad.
Roer dan de gesmolten boter erdoor en daarna 1/4 deel van het stijfgeslagen eiwit er luchtig door
Laat alles op een warme plek een 1/2 uur rijzen
Besrtooi de gebakken wafels met poedersuiker,
warme chocoladesaus en slagroom.
|
|
|