|
|
Rucolapasta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 tomaten in stukjes of bakje cherrytomaten
250 gram pasta (penne, farfelle of fusili)
1 bolletje mozzarella
1 ui
1 zakje rucola
beetje parmezaanse kaas
rode pesto naar smaak
peper, zout
olijfolie
Voorbereiding:
Snipper de ui en snij de tomaten in kleine blokjes. Snij de mozzarella in stukjes. Rasp zoveel parmezaanse kaas als je wilt (is voor garnering).
Breng water aan de kook voor de pasta.
Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar, giet hem af en schenk er een flinke scheut olijfolie over.
Fruit de ui in een wok met olijfolie gedurende circa 2 minuten. Voeg de stukjes tomaat toe en verwarm nog eens 3 minuten.
Voeg vervolgens de pasta toe, roer er pesto naar smaak door en bestrooi met peper en zout. Haal de pasta van het vuur en roer er tot slot de in stukjes gesneden mozzarella door en het zakje rucola.
Garneer met parmezaanse kaas. Echt super lekker!
|
|
|