|
|
Dobbelsteentaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
Biscuitgebak:
2 eieren, 60 gr. basterdsuiker, 60 gr. bloem, 30 gr. gesmolten boter.
GLAZUUR EN DECORATIE:
1 eetl abrikozenjam gesmolten, 200 gr. marsepein, 400 gr. poedersuiker gezeefd, 4 eetl. heet water, roze en gele voedselkleurstof, 200 gr. zachte snoepjes spekjes zoals tum-tum.
Voorbereiding:
Warm de oven voor op 180 gr. vet een groot vierkant cakeblik van 20 cm, in en bekleed de bodem met bakpapier.
Bereidingswijze:
Verwarm in een kom de eieren en suiker au bain-marie. Boven een pan met heet water. Klop het mengsel 10 min. met de mixer. tot het licht is en als een lint van de gardes glijdt.
Zeef de bloem bij het mengsel en schep die zorgvuldig met een lepel erdoor.
Giet de gesmolten boter langzaam erbij, en schep die erdoor.
giet het beslag in de beklede ingevette vorm.
Schud zachtjes zodat de bovenkant vlak wordt.
Bak 20-25 min. in de voorverwarmde oven.
Tot de cake goudbruin en gaar is.
En veerkrachtig aanvoelt.
Laat hem 5 min. in de vorm staan en keer hem op een rooster.en laat hem verder afkoelen.
Bestrijk de cake nu aan de bovenkant met verwarmde jam, rol de marsepein uit tot een vierkante plak van 20 cm. en leg die op de cake.
snijd hem in de lengte en breedte in 5 repen, zodat je 25 cakejes krijgt.
Voor het glazuur, vermeng de poedersuiker en het water tot een glanzend soepel mengsel , doe de helft in een andere kom.
Kleur de portie′s roze en geel met enkele druppels kleurstof.
Bekleed de helft van de taartjes met roze kleurstof (glazuur) en de andere helft met gele. (glazuur)
Leg ze op een rooster en garneer ze met de kleine snoepjes als bij dobbelstenen, 2x3 voor de 6, 2x2 voor de vier , 2 voor 2, 1 voor de 1, 3 voor de drie, 5 snoepjes voor de vijf. Leg de cakejes in papieren vormpjes.
Laat de glazuur opstijven.
|
|
|