|
|
Rijst Met Kalkoenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 fijngesneden ui
? 300 gram kalkoenfilet in stukjes
? 1 laurierblaadje
? 1 stukje foelie
? 1 kippenbouillontablet
? 150 gram champignons in plakjes
? 1 deciliter droge witte wijn
? 50 gram achterham in stukjes
? 35 gram boter
? 35 gram bloem
? 3 eetlepels slagroom
? 2 eetlepels fijngehakte peterselie
? zout, peper
? 400 gram droogkokende rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ui, kalkoenfilet, laurierblaadje, foelie, bouillontablet en 4 dl water aan de kook. Laat op laag vuur ca. 20 minuten trekken.
Laat de champignons met de wijn ca. 3 minuten koken. Giet ze boven een maatbeker af.
Zeef de kalkoenbouillon boven dezelfde maatbeker. Roer door en meet 4 dl af.
Smelt de boter. Roer de bloem erdoor. Blijf roeren totdat een slappe bal ontstaat. Verwarm ca. 3 minuten zonder dat de bloem bruin wordt. Voeg de helft van de bouillon toe. Blijf roeren tot een saus ontstaat. Roer de rest van de bouillon erdoor. Voeg de kalkoen, champignons en ham toe. Roer de slagroom en driekwart deel van de peterselie door de ragout. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
|
|
|