|
|
Haringtartaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Hollandse nieuwe haringen
1 theelepel olie
8 radijsjes grofgeraspt
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels crème fraîche
1,5 eetlepel dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het staartje van de haringen en snijd de haringfilets in kleine blokjes (3-4 mm). Bestrijk de 4 kleine koffiekopjes vanbinnen dun met olie en bekleed ze met plasticfolie. Meng in een schaal de haringblokjes met de radijs, het citroensap, de creme fraiche en 1 eetlepel fijngesneden dille. Breng de haringtartaar op smaak met zout en (versgemalen) peper en verdeel het haringmengsel over de kopjes. Druk het goed aan. Zet elk kopje omgekeerd op een bord. Verwijder voorzichtig het plasticfolie met het kopje, zodat de tartaartjes mooi op het bord terechtkomen. Garneer elk tartaartje met een toefje van de rest van de dille en met (versgemalen) peper.
|
|
|