|
|
Martabak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. lamsgehakt
2 uien
3 eieren
3 EL bieslook
2 EL selderij
2 TL ketoembar
1 TL djinten
150 gr. bloem
water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Bak ui, knoflook, ketoembar en djinten in wat hete olie. Voeg het lamsgehakt toe en bak het rul en gaar. Haal de pan van het vuur en laat het vlees afkoelen. Was de selderij en de bieslook en hak de kruiden fijn. Klop de eieren los en meng er de kruiden door. Roer het eiermengsel door het vlees.
Maak een beslag door de bloem te zeven en vervolgens bij kleine beetjes water toe te voegen. Maak een glad beslag dat kneedbaaris. Kneed het goed door en rol dun uit. Snijd het vervolgens in stukken van ca. 10 cm. Verdell het vlees over de stukken, vouw de deeglapjes dubbel en plak ze dicht door ze met water vast te drukken. Bak de martabaks in hete olie aan beide kanten bruin en knapperig.
|
|
|