|
|
Drooggebakken Vlees Met Veel Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderlappem met een vet randje* 1 1/2 dl water * olie * 2 eetlepels gesnipperde uien * 2 teentjes gesnipperde knoflook * 1 theelepel sambal terasi * 1 theelepel laos * 1 theelepel ketoembar * 1/2 theelepel djinten * 1 eetlepel Javaanse suiker* Stukje asme ter grootte van een walnoot * 2 salamblaadjes * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in de lengte in stukken van 4 bij 10 cm. Breng het water aan de kook met de Javaanse suiker, de asem en zout. Laat het koken tot de suiker is opgelost en zeef het daarna. Voeg het vlees en de salamblaadjes aan het zeefvocht toe en kook hierin het vlees gaar. Wrijf uien, knoflook, sambal. laos, ketoembar en djinten met elkaar tot een brij. Wrijf daarmee het gaargekookte vlees in en laat het enige tijd onder iets zwaars intrekken. Bak het vlees met de kruiden in de olie op, die niet te heet mag zijn om aanbranden te vermijden.
|
|
|