|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 witte kool
1 winterwortel
2 uien
1 rode paprika
1 eetlepel gesneden bieslook
1 theelepel kerriepoeder
2 theelepels mosterdzaadjes
zout
? liter azijn
1 pond suiker.
Voorbereiding:
Potjes van tevoren in schoon water uitkoken, met wat zout.
Bereidingswijze:
Kool schoonmaken en dun schaven. In een grote schaal doen. Uien en paprika in dunne plakjes snijden. Winterwortel schoonmaken en raspen. toevoegen, bestrooien met zout, twee uur laten staan.
Aan de kook brengen: azijn, suiker en de kruiden. Als de suiker is opgelost, het koolmengsel toevoegen, gas eraf, roeren, twee uur laten staan.
Het mengsel weer verwarmen, 3-4 minuten door laten koken. in de potjes doen, deksel sluiten, en daarna de gesloten potjes in heet water 5 minuten laten koken.
Eruit halen, af laten koelen en de eerste 14 dagen laten rusten, zodat de kruiden voldoende ingetrokken zijn. Na openen in de koelkast bewaren.
|
|
|