Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 paprika's,
4 grote uien,
250gr traditionele champions,
250gr kastanjechampions,
1 kl potje fijne wortelen,
4 blikjes tomaten puree,
650gr gekruid gehakt,
1 eetlepel suiker,
pili pilli poeder of cayennepeper,
peper, zout,
1 eetlepel wokolie,
4 eetlepels verse bieslook,
2 eetlepels tijm,
melk.
Voorbereiding:
Snij de paprika's in stukjes (niet te klein), snipper de uien.
Snij de trad. champions in fijne stukjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de wokolie in een braadpan, en voeg de paprika's en de uien toe, laat deze op een zacht vuurtje met gesloten deksel 20 minuten stoven, voeg daarna de fijgesneden trad. chamions toe en voeg de kastanje champions heel toe, laat de champions 10 minuten bovenop liggen vooraleer je alles door elkaar roert.
Telkens wederom met gesloten deksel, op een zacht vuurtje zodat het vocht er goed in blijft.
Laat dit geheel beetgaar stoven.
Pluk het gehakt in stukjes en verdeel het bovenop de groenten, laat deze wedrom op een klein vuurtje met gesloten deksel gaar worden.
Roer het geheel door elkaar, let erop dat je niet al te grote stukjes gehakt hebt.
Voeg de tomate puree erbij en de suiker.
Voeg de bieslook en tijm toe.
Peper, zout en pilli pilli, naar smaak.
Doe nu de worteltjes erbij, met het sap.
Voeg daarna melk toe totdat de dieprode kleur van de tomatenpuree weg is.
Wanneer de saus te dun wordt kan je eventueel aandikken met mix voor groente saus.
Laat het geheel nog enkele minuten op een klein vuurtje doorgaren.
|
|