|
|
Kleftiko
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamsbout of kipfilet
2 tl. oregano
1 st. citroen
2 st. flinke uien
2x2 el. olijfolie
1 st. tomaten uit blik (met sap)
100 gr. feta kaas
4 st. stevige aardappels
1/2 st. courgette
2 tn. knoflook (in kleine stukjes gesneden)
2 st. laurierblaadjes
1/2 st. kaneelstokje
1/2 glas witte wijn
1/2 tl zout
Voorbereiding:
Snij het vlees in stukjes en voeg het sap van de citroen, de oregano, 2el. olie toe en laat minimaal 2 uur marineren. Indien kip gebruikt wordt is een half uurtje genoeg.
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog en probeer zo veel mogelijk van de marinade te bewaren.
Snij de ui, courgette, aardappel en fetakaas in dobbelsteen afmeting. Vet een ovenschaal in.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak het vlees in 2 el. olie bruin en voeg de ui, courgette en knoflook toe en bak deze kort en vul hiermee de ovenschaal. Voeg de witte wijn en de overgebleven marinade toe in de koekenpan om het aanbaksel los te krijgen en giet dit over het mengel in de ovenschaal. Voeg de aardappels, tomaten, fetakaas, laurierblaadjes en het kaneelslokje toe (alles even mengen) en laat minimaal 1 uur pruttelen in de oven. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
|
|
|