|
|
Varkensrollade Met Appelstroop En Boerenjongens
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 ongekruide varkensrollade van ong.500 gr.
- 2 eetl.appelstroop,
- 1 eetl.grove mosterd,
- 1 eetl. kaneel,
- 4 eetl.boter,
- 1 ui,
- 1 eetl.bloem.
- 3 dl.zoete witte wijn,
- 1/2 pot boerenjongens(pot 750 ml)
- 1/4 ltr.slagroom
Voorbereiding:
- Vermeng de appelstroop met de mosterd en kaneel in een komen bestrijk hiermee de rollade.
- Snipper de ui (niet te fijn).
Bereidingswijze:
- Verwarm de boter in de pan en braad de rollade zachtjes rondom aan.
- Haal het vlees uit de pan en fruit de gesnipperde ui in het braadvet.
- Strooi de bloem er over en bak het heel even mee.
- Doe de boerenjongens en de wijn in de pan,roer het goed door en llaat het aan de kook komen.
- Leg het vlees terug in de pan en laat het nog ong.50 min.stoven.
- Keer de rollade een paar keer om.
- Controleer of er voldoende vocht in de zit.Voeg er anders nog wat wijn bij of het vocht van de boerenjongens.
- Haal vervolgens het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
- Maak de saus af door de slagroom toe te voegen.Laat dit aan de kook komen tot er een gebonden saus ontstaat.
|
|
|