|
|
Belgische Wafels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr bloem
20 gr custard
100 gr griensuiker 4
15 gr suiker
32 gr ei
20 gr verse gist
120 gr boter
30 gr margarine
120 gr water
5 gr zout
16 gr vanillesuiker
Voorbereiding:
Alles goed afwegen en klaar zetten.
Bereidingswijze:
De gist in het water 38 graden oplossen.
De bloem met de custard mengen in het beslagkom.
De boter samen met het zout verwarmen
Bloem, ei en het water tot een deeg maken
grove grein en boter toevoegen en stoppen met kneden
een half uur laten rijzen.
even doorwerken en in 8 stukken verdelen.
weer een half uur laten rijzen ,
daarna op 175 graden bakken in 4 a 5 minuten
|
|
|