|
|
Gebakken Zalmmoten Met Waterkers Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 mooie moten zalm, zout, peper, citroensap, ca. 75.gr. waterkers, 1/2 bekertje creme fraiche, 1/3 visbouillonblokje, 1 uitje of sjalotje, boter.
Voorbereiding:
Besprenkel de zalmmoten met wat citroensap en laat even intrekken.
Snipper het uitje. Was evt. de waterkers en laat uitlekken.
Verwarm 2 borden voor.
Bereidingswijze:
Verhit wat boter in een pannetje en fruit hierin het gesnipperde uitje. Voeg de waterkers toe en laat deze slinken. Maak alles fijn in de keukenmachine en doe terug in de pan. Voeg de creme fraiche toe met het 1/3 visbouillonblokje. Maak op smaak met wat peper en een paar druppels citroensap. Voeg als de saus te dik is een beetje water toe.
Houd de saus warm (niet meer laten koken).
Dep de zalmmoten droog met wat keukenpapier en bestrooi ze met wat peper en zout. Verhit wat boter in de koekenpan en bak de zalmmoten mooi bruin en net gaar. (8 tot 10 min. afhankelijk van de dikte.
|
|
|