|
|
Ikan Brengkes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. schelvis- of kabeljauwfilet * water * zout * 1 schoongemaakte en kleingesneden ui * 3 uitgeperste teentjes knoflook * 2 theel. sambal * 1 theel. trassi * 1 theel. laos * 1 eetl. bruine suiker * 8 bladeren van savooie- of groene kool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de visfilet met wat water en zout in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de vis 10 min. zachtjes koken tot hij gaar is. Haal de vis uit de pan en laat hem uitlekken.
Vermeng de kleingesneden ui in een kom met de uitgeperste teentjes knoflook, de sambal, de trassi, de laos, de bruine suiker en de uitgelekte visfilet. Prak alles goed dooreen. Blancheer de koolbladeren 3 min. in een pan met ruim kokend water. Laat de koolbladeren uitlekken. Verdeel het vismengsel over de koolbladeren. Vouw de koolbladeren rond de vulling en steek de pakketjes dicht met cocktailprikkertjes. Grilleer de vispakketjes onder regelmatig keren onder de voorverwarmde ovengrill tot ze rondom mooi bruin zijn.
|
|
|