|
|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. koud vlees of vleesresten * 60 gr. bloem * 50 gr. boter of margarine * 1/2 ltr. magere jus of bouillon * 1 laurierblad * 2 kruidnagels * 5 peperkorrels * 2 uien * 1 kopje azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien. Smelt de boter en kleur hierin de bloem lichtbruin. Voeg er al roerende de gesnipperde uien bij. Doe dit op laag vuur om aanbranden te voorkomen. Breng de jus of bouillon met de kruiden aan de kook en voeg dit mengsel al roerend bij de uimassa. Laat alles al roerende 5 min. doorkoken en voeg er het in dobbelsteentjes gesneden vlees bij. Breng alles weer aan de kook en schenk het kopje azijn in de pan. Laat de hachee op een laag pitje 1 uur stoven. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Haal voor het opdienen de kruiden eruit en doe er sojasaus of aroma bij.
De saus moet dik zijn. Mocht dit niet het geval zijn, bind de hachee dan met aangemaakte maizena.
|
|
|