|
Venkel-frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui
2-3 el olijfolie
1 venkelknol
4 eieren
zout en peper
4 el versgehakte peterselie
1-2 el parmezaanse kaas, verrsgeraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De ui pellen en in dunnne ringen snijden.
In een pan met antiaanbaklaag de olie verwarmen en de ui bij matige temperatuur goudbruin bakken.
De venkelknol wassen, in de lengte doormidden snijden, eventueel draden verwijderen. De venkel in 2-3 mm dunne reeptjes schaven, aan de ui toevoegen en in 5-7 minuten halfgaar bakken.
Ondertussen de eieren in een schaal doen. Met zout en peper kruiden, de peterselie en de kaas toevoegen en alles vermengen.
Het eiermengsel door de groente roeren, een deksel op de pan leggen en de omelet bij matige temperatuur ongeveer 5 minuten laten stollen, waarbij u de pan regelmati schudt om te voorkomen dat de omelet aanbrandt. Als de comelet bovenop niet meer vloeibaar is met behulp van een bord of deksel omkeren en nog eens 3 minuten laten bakken. De omelet net als een taart in stukken snijden.
|
|
|