|
|
Broccoli-compote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik broccoli
1 eetlepel boter
2 eetlepels crème fraîche
1 bouillonblokje (kip, runder of groente)
zout, peper en nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ½ liter water met bouillonblokje aan de kook.
snijd de roosjes van de broccoli af en houd apart.
snipper de steel in stukjes en kook deze ongeveer 7 a 8 minuten.
Schep de stukjes steel in een mengbeker met een heel klein scheutje van het kookvocht.
Voeg wat peper en nootmuskaat en een beetje zout toe.
Doe ook de boter en crème fraîche erbij en pureer met de staafmixer. Zet apart
Kook intussen in de bouillon de roosjes broccoli al dente gaar, ongeveer 8 a 10 minuten. Giet de bouillon af en voeg de broccolisaus bij de roosjes, warm nog even door alvorens op te dienen.
|
|
|