|
|
Kaassoep Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram belegen kaas
30 gram boter
1 ui
200 gram champignons
7 dl bouillon of water met 1 bouillontablet
30 gram bloem
1 dl droge witte wijn
1 dl koffieroom
zout
peper
Voorbereiding:
Snij de kaas in kleine blokjes, de champignons in plakjes en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit hier in de ui tot ze glazig ziet. Smoor de champignons 3 min. met de ui mee. Roer de bloem erdoor, schenk een deel van de bouillon en de witte wijn erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon en witte wijn er doorheen zit. Laat de soep onder af en toe roeren 3 min. zachtjes doorkoken. Voeg van het vuur af al roerend de koffieroom er doorheen, daarna al roerend de kaas. Verwarm de soep tot de kaas begint te smelten maar hou het van de kook af. Verder op smaak maken met zout en peper.
|
|
|