|
|
Gebakken Ganzelever
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes verse ganzelever a 70 gram, 150 gram cream sherry, 25 gram gehakte sjalotten, 50 gram klontjes koude boter, 2 eetlepels bloem, halve meloen (uitgeboord met parisienne boor of een soort appelboor), snufje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
Kook de sherry met de sjalotten in tot de helft en zeef het mengsel. Voeg de bolletjes meloen toe en roer ze goed door het mengsel op een laag vuur. Haal vervolgens de ganzelever door de bloem en bak ze aan beide kanten lichtbruin in een goed verhitte pan met weinig boter.
|
|
|