|
|
Pastasalade Met Rode Pesto En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr. rode fussili,
1 kipfilet 125 gr.
zout, vers gemalen zwarte
peper,
2 eetlepels olijfolie,
2 Italiaanse tomaten,
2 bosuitjes,
3 eetlepels pesto rosso,
rode basilicumsaus,
2 eetlepels citroensap,
1/2 eetlepel verse
basilicum in dunne reepjes.
Voorbereiding:
Kook de fussilli in ca. 12 minuten gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Wrijf de kipfilet in met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilet in ca. 10 minuten gaar. Laat de kipfilet afkoelen. Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in de lengte in dunne reepjes. Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. en snijd deze in reepjes. Giet de fussili af. Roer de pesto en het citroensap in een schaal door elkaar. Schep de nog warme fussili erdoor. Schep ook de tomaat en uireepjes erdoor. Laat de salade en de kipfilet afkoelen. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Schep de fussilisalade op twee borden en leg de plakjes kip er naast. Strooi de basilicum erover.
|
|
|