|
|
Teriyaki Zalm Met Paprikasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes zalm van ongeveer 150 gr. per stuk
1 gele en 1 rode paprika
2 lente-uitjes
200-250 gr. pandanrijst
Zoete sojasaus (ketjap manis)
Rode wijn
Mespunt sambal
1 teentje knoflook
citroensap
(zee)zout
Azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens het kookvoorschrift. Meng gelijke delen rode wijn en ketjap, het mespuntje sambal en wat citroensap. Pers er een teentje knoflook boven uit. Dit is je teriyaki-marinade. Leg de vis in de marinade. Snij de paparika in dunne reepjes en leg ze in een schaaltje met een laagje azijn en zout. Bak de zalm in wat boter en olijfolie in een koekenpan, schenk tijdens het bakken nog wat van de marinade over de vis. De vis is klaar als ze van binnen roze is en van buiten een goudbruin korstje heeft. Spoel een kommetje uit met water en druk de warme rijst daarin goed aan. Keer het kommetje om op een bord. Sprenkel er een fijngemaakt lente-uitje over. Leg de zalm naast de rijst, schenk wat saus uit de pan over de rijst en schik er wat paprika naast.
|
|
|