|
|
Basismayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 ml slaolie op kamertemperatuur of zonnebloemolie
1 eidooier
1 e azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Roer met een garde in een beslagkom de eidooier los.
2. Doen hierbij een deel van de azijn.
3. Roer met een garde de slaolie, vooral in het begin, druppelsgewijs erdoor.
4. Zodra de massa begint te binden, kan de slaolie straalsgewijs wat vlugger worden toegevoegd.
5. Voeg net zolang slaolie toe tot er een stevige (spuitdikte) massa ontstaat. (gaat glimmen en drijven)
6. Deze massa heet basismayonaise.
|
|
|