|
|
Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g verse of diepgevroren visfilet
- 4 preien
- 2 eieren
- 2 zakjes aardappelpuree
- 1 L kruidenboullion
- 70 g boter
- 70 g bloem
Voorbereiding:
- Kook de eieren in ca. 10 minuten hard, laat ze afkoelen en pel ze.
- Gaar de visfilets in de kruidenboullion.
- Snijd de preien in ringetjes en smoor deze gaar in een pan met het aanhangend vocht van het wassen.
- Verwarm de oven voor op 200 C
Bereidingswijze:
- Verdeel de gare visfilet met een vork in stukjes en bedek hier de bodem van de ovenschaal mee.
- Verkruimel de hardgekookte eieren en strooi dit over de vis heen.
- Verdeel de gare prei over de vis en ei.
- Maak een roux van de boter, bloem en bewaarde kruidenbouillon: smelt de boter in een pan en roer hier de bloem doorheen. Blijf roeren tot de bloem gegaard is (ca. 1 minuut). Giet er vervolgens beetje bij beetje de bouillon bij en blijf roeren tot een saus ontstaat. Niet alle bouillon zal nodig zijn! Zorg ervoor dat de saus niet te dun wordt.
- Breng de saus op smaak met wat peper en zout en giet dit over de inhoud van de ovenschaal heen.
- Maak de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing aan met 500 ml water.
- Verdeel de aardappelpuree over de inhoud van de ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal 25 minuten in de oven.
|
|
|