|
|
Abrikozen-cremetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het bakje
- 250 gram gemberkoekjes
- 90 gram boter
Voor de vulling
- 500 gram abrikozen
- 60 gram suiker
- 1 1/2 dl. water
- 250 gram appels
- 1 1/2 dl. room
- 60 gram basterdsuiker
- 4 blaadjes gelatine
- 2 eetlepels heet water
Voor de garnering
- Wat slagroom
- 30 gram geroosterde halve amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruimel de koekjes fijn, laat de boter smelten en roer deze vervolgens door de kruimels.
Kneed het mengsel goed en maak er op een platte gebaks-schaal (20-22 cm) een bakje van.
Laat de abrikozenmet de suiker er het water zachtjes gaar koken; Houd 2 halve abrikozen voor de garnering.
Wrijf de rest door de zeef en voeg eventueel wat kookvocht toe. De vruchtenmoes moet vrij dik zijn.
Maak van de appels, moes. Voeg wat suiker en water toe naar smaak. Men de appelmoes door de abrikozenmoes.
Klop de room met wat suiker stijf, schep daarna de rest van de suiker en de gemengde vruchtenmoes
erdoor. Laat de gelatine in het hete water oplossen, laat het wat afkoelen en roer het door het slagroommengsel.
Schap alles, las het begint op te stijven in het bakje van de gemberkruimels.
Laat de vulling volkomen afkolen alvoeren deze met de amandelen, de schijfjes abrikoos en de
slagroom te garneren.
|
|
|