|
|
Conseco Ac Astillo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn
2 grote uien
Olijfolie
1 Knol Knoflook
Vieux
4 Tomaten
Zout
Zwarte peper
Thijm
Gedroogde peterselie
Rode Wijn
Bouillon
1 paprika
peultjes
Pakje Doperwtjes
Voorbereiding:
Snij de konijn in kleine stukken en wrijf deze vervolgens in met peper en zout.
Bereidingswijze:
Snij de twee uien in stukken en bruin ze in een wok met ruim olijf-olie. Doe hier vervolgens een hele knol knoflook in ( hele tenen ).
Zet het vuur hoog en giet een scheut vieux in de pan. Laat even de vlam in de pan slaan.
Snij vervolgens de 4 tomaten klein en voeg deze toe.
Zet de vlam iets lager en roer het geheel tot een massa. Voeg hieraan, naar smaak, zout, zwarte peper, thijm en gedroogde peterselie toe.
Haal de saus uit de wok en giet wederom olijf-olie in de wok ( maak de wok niet schoon ).Bak de stukken konijn goed bruin.
Voeg vervolgens de saus toe en laat het geheel op een laag vuurtje pruttelen.
Voeg een scheut rode wijn en een kopje bouillon toe.
Na 1 uur een gesneden paprika, een hand peultjes en de doperwtjes toevoegen. Dit nog 30 minuten laten staan.
Eet smakelijk !
|
|
|