|
|
Witte Verrassing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 cake - 2 dl grappa - 5 eiwitten - zout - 150 g suiker - 1.5 liter witte chocolade roomijs - 100 g hazelnoten, grof gehakt - 100 g walnoten, grof gehakt - 80 g poedersuiker, gezeefd -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Cake in plakken snijden. Ovenschaal ermee bekleden, punten boven rand laten uitsteken. Met 3 eetl. grappa besprenkelen. Oven voorverwarmen op 230?C. Eiwitten stijf kloppen met snuifje zout. Suiker beetje voor beetje toevoegen tot pieken ontstaan. Diepgevroren ijs op cakebodem storten. Garneren met nootjes, beetje in ijs drukken. Op ijs snel laag eiwit van 2.5 cm strijken. Poedersuiker erover strooien. Direct in midden van oven zetten en in 3-4 min. laten kleuren. Intussen rest van de grappa verwarmen. Aansteken (afzuigkap uit!) en over het gerecht gieten. Idee: Eiwit in vorm van berg op ijs spatelen. Bovenin een halve lege eierschaal zetten.
|
|
|