|
|
Paasbavarois Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren; 75 gram suiker; 250 ml. melk; 300 ml. slagroom ( 50 ml. slagroom apart houden voor de garnering); 200 ml. advocaat; 6 blaadjes witte gelatine; wat paaseitjes (gekleurde); 2 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
LET OP: PUDDING MOET MINSTENS 4 UUR IN DE KOELKAST OPSTIJVEN!!
Bereidingswijze:
De gelatine in ruim koud water weken. De eieren splitsen en de dooiers met de suiker en de vanillesuiker los roeren, maar niet luchtig kloppen. De melk in de litermaat (afgedekt) in 3,5 minuten op vol vermogen aan de kook brengen(magnetron) . Roer wat van de warme melk door het dooiermengsel en voeg dit al roerend, langzaam aan de melk toe. Voeg de uitgeknepen gelatine toe wanneer de dooiers de melk tot vla hebben gebonden. De vla laten afkoelen en tijdens het koud worden regelmatig doorroeren. De slagroom stijf kloppen en vermeng dit met de advocaat. Schep de advocaatroom door de vla als deze dik begint te worden. Giet de massa vervolgens in een puddingvorm en laat de pudding voor tenminste 4 uur in de koelkast opstijven. Sla de slagroom voor de garnering met wat suiker stijf, doe dit in de spuitzak en leg deze tot gebruik in de koelkast. Stort de pudding op een mooie schaal. Garneer de pudding met toefjes slagroom en paaseitjes of zilverpillen.
|
|
|