|
|
Snert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 flinke ui
* 300 gram versgepelde erwten
* bosje peterselie
* flinke scheut olijfolie
* water
* zout
* crostini
* enkele blaadjes verse mint (voor de liefhebbers)
Voorbereiding:
De ui zo fijnsnijden: in vieren in de lengte, daarvan fijne schijfjes snijden.
Crostini: plakken brood om en om geroosterd onder de grill.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olie, leg daarop de erwten en een bosje peterselie met nog een flinke scheut olie. Maak dit eventjes goed warm.
Hierbij water tot alles net onderstaat. Wat zout erbij. Dit alles moet nu koken minimaal 1 uur. Vervolgens gaat dit in de blender of keukenmachine en het wordt een creme. Heethouden!
In voorverwarmde ovenschaal de bodem bedekken met crostini. Daarover een laagje creme, weer een laag crostini en dan de rest van de creme. Tenslotte voor de zeer speciale smaak enkele blaadjes verse mint over de soep snipperen met je vingers!
Mmmmmmmm, heerlijk!!!
|
|
|