|
|
Lamsstoof Met Groentenroerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lamsstoofvlees 400 gram
oregano, tijm
zout en peper
Kruidenboter
Kruidenboter (zie recept) 150 gr
Uien 2
Diverse soorten paddestoelen
Stevig kokende aardappelen 4
Courgette 1
Bieslook, fijn gesneden
Honing eventueel
Worteltjes 10
Seldery knol 1/2
Groene bonen 100 gr
Saint Moret 1/2 pakje
Verse knoflook
Rode paprika
Voorbereiding:
Maak de seldery schoon en snijdt in kleine stukjes, schil de aardappelen en snijdt is stukken, idem de courgette, wortlelen schrappen en snijden in stukjes, bonen snijden in stukjes. Ui niet al te fijn snijden, paprika snijden.
Het vlees inwrijven met wat zout en peper en oregano en verse knoflook eroverheen persen, een uurtje laten staan.
In een bakpan het vlees in de boter bruinen, kruidenboter erbij en lagzaam laten garen . Vergeet niet regelmatig om te keren, zorg ervoo
Bereidingswijze:
In een roerbak pan boter in de pan en de ui bakken. Aardappelen erbij en mooi bruin bakken. Stukken knolselderij erbij evenals de courgettes. De rest van de ingrediënten erbij. Als laatste de paddestoelen. Voor de smaak wat zout en peper en tijm. Als het vlees goed is om te snijden en de groeten zijn bijna klaar, de Saint Moret erbij, zacht laten worden en door het geheel scheppen.
Het vlees op de snijd plank en mooie stukken snijden.
|
|
|