|
|
Tasmaanse Zalm Met Citroenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 x 300 gram verse Atlantische zalmsteaks
1 bundel verse asperges
3 eidooiers
300 ml olijfolie
2 citroenen
2 limoenen
1 el witte balsamico-azijn
zout & peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de citoenen en limoenen uit. Doe de eidooiers samen met de azijn in een mengkom. Voeg daar de citroen-limoensap aan toe. Mix het geheel heel goed door elkaar. Voeg daar al roerende zout en peper naar smaak toe. En zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bak de zalmsteaks kort aan in een koekenpan, met wat olijfolie. Kruid met wat zout & peper. Zet de zalm dan 5 minuten in de oven.
Blancheer de asperges kort in iets gezouten water.
Dien meteen op samen met de zalm en de mayonaise.
|
|
|